Lo que debes de saber....
Es un conjunto de proteínas que constituyen el 20% de las proteínas de la leche. Numerosos estudios mostraron que las proteínas de suero de leche favorecen la recuperación y construcción muscular luego del ejercicio. Podemos encontrar estas proteínas en lácteos y derivados y en algunos suplementos alimenticios.
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Duyff R. American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide, Fourth Edition. Ed. Wiley. 2012.
Lusas, E. W., & Riaz, M. N. (1995). Soy protein products: processing and use. The Journal of nutrition, 125(3 Suppl), 573S-580S.