¿Qué es la luteína?
Es un pigmento amarillo muy común en la naturaleza. Cuenta con propiedades antioxidantes. La luteína es fundamental para una vista adecuada, porque actúa en la mácula, la zona del ojo con más agudeza visual. La encontramos en la yema del huevo, espinacas, maíz, tomate, naranja, entre otros, así como en suplementos alimenticios.
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Xiang-Dong Wang (2014). Carotenoids. In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh Edition ed. China: Wolters Kluwer Health/Lippincott Williams & Wilkins. 427-39.