¿Qué es el fósforo?
Constituye aproximadamente el 1% del peso de una persona. Está presente en cada célula, la mayor parte está en dientes y huesos.
Ayuda a liberar y utilizar la energía contenida en alimentos, en la producción de proteínas y la reparación de células y tejidos, así como en el crecimiento de huesos y dientes. Lo encontramos en alimentos como los lácteos, carnes y pescados, huevos, cereales integrales y legumbres. También se encuentra en algunos suplementos alimenticios.
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Duyff R. (2012). American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide, Fourth Edition. Wiley, 111 River Street, Hoboken, NJ 07030. Paperback book, 708 pp.
JE and Insogna KL. (2014). Phosphorus, In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh Edition ed. China: Wolters Kluwer Health/Lippincott Williams & Wilkins. 150-8.