¿Qué es el cromo?
Es un mineral esencial que no es producido por el cuerpo, por lo tanto, debe obtenerse de la alimentación. Es importante para la acción de la insulina y la utilización de la glucosa por parte del cuerpo. Participa en el metabolismo de grasas, carbohidratos y proteínas y es necesario para distintos procesos corporales. Lo encontramos en: hígado, huevos, carnes, cereales integrales, manzanas, plátanos, espinaca, mantequilla, pimienta negra y en algunos suplementos alimenticios.
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Duyff R. (2012). American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide, Fourth Edition. Wiley, 111 River Street, Hoboken, NJ 07030. Paperback book, 708 pp.
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