¿Qué es el betacaroteno?
Es un poderoso antioxidante y una fuente segura de vitamina A.
Se encuentra en frutas y verduras de color naranja o amarillo como zanahoria, calabaza, pimiento y naranja. También está presente en otras verduras de hoja verde como espinacas, lechugas, brócoli y en suplementos alimenticios.
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Xiang-Dong Wang (2014). Carotenoids. In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh Edition ed. China: Wolters Kluwer Health/Lippincott Williams & Wilkins. 427-39.