¿Para qué sirve la vitamina E?
También se le llama α-tocoferol y es una vitamina liposoluble o soluble en grasa. Potente antioxidante que protege los tejidos y las células contra el daño oxidativo; podría ayudar a proteger el sistema inmunológico. Se encuentra en alimentos de origen vegetal, como aceites, semillas, germen de trigo y vegetales de hoja verde. También puede encontrarse en alimentos de origen animal como la yema de huevo, así como en suplementos alimenticios.
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Duyff R. American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide, Fourth Edition. Ed. Wiley. 2012.
(2014) Vitamin E. In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh Edition ed. China: Wolters Kluwer Health/Lippincott Williams & Wilkins. 293-304.