¿Para qué sirve la vitamina B1?
Es una vitamina hidrosoluble. Participa en la liberación de energía y ayuda al normal funcionamiento del sistema nervioso y del corazón. Además, ayuda a regular la conducción neuronal. Se encuentra naturalmente en el huevo, el hígado, las legumbres, la leche, la levadura y los granos de cereales. Se utiliza a menudo en combinación con otras vitaminas del grupo B y se le encuentra en suplementos alimenticios.
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Duyff R. American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide, Fourth Edition. Ed. Wiley. 2012.
Bémeur C and Butterworth RF. (2014) Thiamin. In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh Edition ed. China: Wolters Kluwer Health/Lippincott Williams & Wilkins. 317-24.